O gengibre é uma raiz comestível que tem sido usada há milhares de anos na culinária e na medicina tradicional, especialmente nos países asiáticos. O gengibre tem um sabor picante e aromático, que pode realçar o sabor de diversos pratos, como sopas, molhos, carnes, frutos do mar e bebidas. Mas o gengibre não é apenas um tempero, ele também é uma planta medicinal com vários benefícios para a saúde.
Gengibre para que serve.
O gengibre contém compostos bioativos, como o gingerol, o shogaol e o zingerona, que são responsáveis pelas suas propriedades termogênicas, anti-inflamatórias, antioxidantes, analgésicas, anticoagulantes, vasodilatadoras, expectorantes, digestivas, antieméticas e antipiréticas. Esses compostos podem ajudar a prevenir e tratar diversas condições de saúde, como:
Quais são os benefícios do gengibre para a saúde?
- Obesidade: O gengibre pode acelerar o metabolismo e estimular a queima de gordura corporal, favorecendo a perda de peso. Além disso, o gengibre tem ação diurética, que ajuda a eliminar o excesso de líquido e a reduzir o inchaço. No entanto, para emagrecer, o gengibre deve ser associado a uma dieta equilibrada e à prática regular de exercícios físicos.
- Diabetes: O gengibre pode proteger as células do pâncreas contra os radicais livres, mantendo os níveis adequados de insulina no sangue e evitando a resistência à insulina e a diabetes. O gengibre também pode melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir os níveis de glicose e hemoglobina glicada em pessoas com diabetes tipo 2.
- Doenças cardiovasculares: O gengibre pode prevenir a formação de coágulos sanguíneos, reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar os níveis de colesterol bom (HDL), melhorando a saúde das artérias e do coração. O gengibre também pode regular a pressão arterial e prevenir a hipertensão.
- Doenças respiratórias: O gengibre pode aliviar os sintomas de gripes, resfriados, tosse e asma, por ter ação expectorante, que facilita a eliminação do muco das vias respiratórias. O gengibre também tem propriedades antibióticas e anti-histamínicas, que podem combater infecções e alergias respiratórias.
- Doenças digestivas: O gengibre pode melhorar a digestão e combater problemas como azia, gases, indigestão, náuseas e vômitos. O gengibre tem efeito carminativo, que ajuda a expelir os gases intestinais; antiemético, que previne os enjoos; e anti-inflamatório, que alivia as inflamações no estômago e no intestino.
- Doenças inflamatórias: O gengibre pode reduzir a dor e a inflamação causadas por condições como artrite, artrose, tendinite e fibromialgia. O gengibre tem um efeito semelhante ou superior aos anti-inflamatórios não esteroides (AINEs), como o ibuprofeno ou o paracetamol.
- Doenças neoplásicas: O gengibre pode ter uma ação anticancerígena, por inibir o crescimento de células tumorais e induzir a sua morte celular programada (apoptose). Alguns estudos sugerem que o gengibre pode ser eficaz contra alguns tipos de câncer, como o de cólon, próstata, ovário, mama e pâncreas.
Esses são alguns dos benefícios do gengibre para a saúde, mas existem outros que ainda estão sendo estudados, como a sua ação na melhora da memória, da função cognitiva, da imunidade, da fertilidade, da libido e do humor. O gengibre também pode ter efeitos benéficos na pele, no cabelo e nas unhas, por ser rico em antioxidantes e vitaminas.
Como consumir o gengibre?
O gengibre pode ser consumido de diversas formas, como:
- Fresco: O gengibre fresco pode ser usado para temperar alimentos ou para fazer chás, sucos e outras bebidas. Basta descascar e ralar ou cortar em pedaços pequenos. O gengibre fresco tem um sabor mais suave e mais aromático do que o seco ou em pó.
- Seco: O gengibre seco é o resultado da desidratação do gengibre fresco. Ele pode ser encontrado em lascas ou em pó, e tem um sabor mais forte e picante do que o fresco. O gengibre seco pode ser usado para fazer chás ou para adicionar sabor a alimentos.
- Cristalizado: O gengibre cristalizado é o resultado da fervura do gengibre fresco em açúcar. Ele tem um sabor doce e picante, e pode ser consumido como uma bala ou usado para decorar bolos e doces.
- Em conserva: O gengibre em conserva é o resultado da imersão do gengibre fresco em vinagre ou salmoura. Ele tem um sabor ácido e picante, e é muito usado na culinária japonesa, para acompanhar sushi e sashimi.
- Em óleo: O óleo de gengibre é o resultado da extração dos componentes voláteis do gengibre fresco ou seco. Ele tem um aroma intenso e picante, e pode ser usado para massagens, aromaterapia ou inalações.
- Em cápsulas: As cápsulas de gengibre são suplementos que contêm extrato seco ou em pó de gengibre. Elas podem ser usadas para obter os benefícios do gengibre de forma prática e padronizada.
Qual a quantidade recomendada de gengibre?
A quantidade recomendada de gengibre varia de acordo com o objetivo, a forma de consumo e a tolerância individual de cada pessoa. No geral, recomenda-se a ingestão de até 10 gramas de raiz fresca de gengibre por dia ou 5 gramas de gengibre em pó por dia. Essas quantidades podem ser divididas em várias porções ao longo do dia, como uma colher de chá antes das refeições ou uma xícara de chá após as refeições.
No caso das cápsulas de gengibre, a dose deve seguir as orientações do fabricante ou do profissional de saúde que as prescreveu. Em geral, as cápsulas contêm entre 250 mg e 1000 mg de extrato ou pó de gengibre por unidade, e devem ser tomadas com água, preferencialmente antes das refeições.
Quais as contraindicações e os efeitos colaterais do gengibre?
O consumo moderado de gengibre é considerado seguro para a maioria das pessoas, mas existem algumas contraindicações e precauções que devem ser observadas. O consumo excessivo ou inadequado de gengibre pode causar alguns efeitos colaterais, como:
- Azia
- Irritação na boca
- Diarreia
- Aumento do sangramento
- Hipoglicemia
- Hipotensão
Por isso, o consumo de gengibre deve ser evitado ou limitado por pessoas que:
- Tenham alergia ao gengibre ou a outras plantas da mesma família (como a cúrcuma)
- Tenham úlcera péptica ou gastrite
- Tenham doença do refluxo gastroesofágico
- Tenham doenças hemorrágicas ou que usem medicamentos anticoagulantes (como a aspirina)
- Tenham diabetes ou que usem medicamentos hipoglicemiantes (como a metformina)
- Tenham hipertensão ou que usem medicamentos anti-hipertensivos.
- Estejam grávidas ou amamentando
- Tenham pedras na vesícula ou problemas hepáticos
- Tenham distúrbios hormonais ou câncer dependente de hormônios (como o de mama ou próstata)
Nesses casos, o consumo de gengibre deve ser feito apenas com orientação médica, para evitar possíveis interações medicamentosas ou complicações de saúde.
Conclusão.
O gengibre é uma raiz com muitos benefícios para a saúde, que pode ser consumido de diversas formas e quantidades. O gengibre pode ajudar a prevenir e tratar doenças como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, doenças respiratórias, doenças digestivas, doenças inflamatórias e doenças neoplásicas. No entanto, o consumo de gengibre também tem contraindicações e efeitos colaterais, que devem ser considerados antes de incluí-lo na dieta. O consumo moderado e adequado de gengibre pode trazer mais saúde e bem-estar para as pessoas.
